Frijoles y los gases, el problema debe estar en la preparación de estos – Salud De Hoy

Frijoles y los gases, el problema debe estar en la preparación de estos

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Existen técnicas que hacen que los frijoles sean más digestivos y nutritivos .

El frijol es un alimento rico en sabor y nutrientes.

Por esta razón, termina convirtiéndose en una figura obligatoria en el menú nacional.

Además, cuando se mezcla con arroz, se convierte en una de las combinaciones más nutritivas que existen.

Sin embargo, este grano tan apreciado en las comidas es conocido por la alta producción de gases que causa en el cuerpo.

Esto se debe a que los frijoles y también otras legumbres, como garbanzos, soja, guisantes y lentejas, tienen un carbohidrato llamado oligosacárido.

Cuando se consumen estos granos, el intestino delgado no tiene enzimas necesarias para digerirlos.

Por lo tanto, cuando llega al intestino grueso, el oligosacárido es fermentado por las bacterias presentes en la flora intestinal, formando los gases.

Además, las legumbres contienen fitato, una sustancia que inhibe las enzimas, dificulta la absorción de nutrientes e interrumpe el proceso digestivo.

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Debido a esto, muchas personas terminan sintiendo la incomodidad de la flatulencia causada por el consumo de frijoles.

Entonces terminan excluyendo esta comida de sus comidas.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que excluir los frijoles de su dieta no es una buena opción, ya que es una rica fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes.

Sin embargo, un cambio simple durante la preparación del frijol puede reducir los gases.

Según expertos del Centro de Investigación de Alimentos de la Universidad de São Paulo (USP) y Embrapa, remojar los frijoles antes de cocinarlos contribuye a reducir la formación de gases.

Como hacer:

Al menos 8 a 12 horas antes de cocinar, remoje los frijoles en un poco de agua con una cucharada de vinagre de sidra de manzana y cambie el agua dos o tres veces durante ese tiempo, reemplazando el vinagre de sidra de manzana.

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En el registro de vinagre, puede poner el jugo de un limón con clavo.

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Cambie el agua al menos 3 veces antes de cocinar, y cuando la ponga en la sartén, deséchela.

Al hacer esto, el grano se hará más digerible y se eliminará el ácido fítico, reduciendo la producción de flatulencia.

Otros consejos para evitar que los frijoles causen gases

Además del remojo, otras dos técnicas simples pueden prevenir la incomodidad de los gases.

No comas la cáscara de frijol

Para evitar la formación de gases al consumir frijoles, evite consumir la cáscara.

Sirva solo el caldo, dejando el grano fuera de las comidas.

El caldo es rico en hierro, proporcionando las vitaminas necesarias para el cuerpo, además de evitar la flatulencia.

Cocinar por más tiempo

Cuando cocinas frijoles por más tiempo de lo normal, se vuelven muy suaves y el almidón que contienen es más fácil de digerir.

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Esta técnica puede ser una buena opción para prevenir la formación de gases.

Cocinar frijoles con especias, como hojas de laurel y romero, también ayuda.

Como todo en la vida requiere organización, planifique la preparación de los frijoles y tendrá una comida más nutritiva sin consecuencias desagradables.

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